Sanduíche de carne de caranguejo aberto estilo tailandês

Misture metade do suco de limão com o gengibre e capim-limão. Adicione a maionese e misture bem.

Espalhe 1 colher de sopa de maionese sobre cada fatia de pão.

Reduza pela metade o abacate e remova o caroço. Descasque e corte a carne finamente, então organize as fatias no pão. Espalhe com suco de lima.

Colher a carne de caranguejo sobre o abacate, em seguida, adicione qualquer suco restante. Colher sobre a maionese restante, cubra com uma mola de coentro.

Sirva imediatamente.

*** Para fazer maionese com sabor de limão e gengibre, coloque 2 gemas de ovo, 1 colher de sopa de suco de limão e 0,5 colher de chá de gengibre ralado no liquidificador.Com o motor funcionando, adicione gradualmente 1/3 de azeite, gota a gota, até a mistura ficar espessa e lisa. Tempere com sal e pimenta.