Salada de cenoura assada

Name: salada de cenoura assada
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de cenouras, descascadas e cortadas em fatias finas na diagonal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas; 2 dentes de alho picados; Azeite extra-virgem de 60 litros; sal e pimenta moída; 1 colher de chá de mel; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cranberries secas; 1 (113 gramas) pacote desintegrado queijo azul dinamarquês; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo rúcula

Encontrado online; postar para guardar em segurança ... Misture a rúcula conforme necessário por porção, pois ela ficará murcha se for deixada na mistura de cenoura por muito tempo (o tempo necessário para as cenouras esfriarem até a temperatura ambiente não está incluído nos tempos de preparação / cozimento)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 200 graus (200 C).
Combine as cenouras, amêndoas e alho em uma tigela.
Regue com o azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.
Espalhe sobre uma assadeira não untada.
Asse as cenouras no forno pré-aquecido até ficarem macios e as bordas ficarem marrons, cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Depois de esfriar, retorne as cenouras para a tigela e regue com mel e vinagre; mexa até ficar coberto.
Adicione os cranberries e queijo azul; atirar novamente até misturar uniformemente. Combine com a rúcula e sirva imediatamente.

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