Sálvia e fontina focaccia

Name: sálvia e fontina focaccia
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1-1/4 colheres de chá de fermento seco ativo; 130 litros de água quente (110 ° a 115 °); 1/2 colher de chá de mel; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo integral; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo integral; 1-1/2 colheres de azeite, dividido; 8 folhas frescas de sálvia; 1/4 colher de chá de sal; COBERTURA:; 1-1/2 colheres de azeite, dividido; 8 folhas frescas de sálvia; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo fontina picado

Esses pães rústicos têm muito sabor de sálvia - uma adição saborosa a qualquer festa. - Beth Dauenhauer, Pueblo, Colorado

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Mexa no mel; deixe repousar por 5 minutos.Adicione 190 litros de farinha de trigo, farinha de trigo integral, óleo, sálvia picada e sal. Bata em velocidade média por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Acrescente a farinha suficiente para formar uma massa macia (a massa será pegajoso).
Vire para uma superfície levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela grande revestida com spray de cozinha, virando uma vez para cobrir a parte superior.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Punch massa para baixo.Cubra e deixe descansar por 5 minutos.Forma em um 8-in.circle; Coloque em uma assadeira revestida com spray de cozinha.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 30 minutos.Usando o final de uma colher de pau, faça vários 0.25-in.indentations no pão.
Para cobertura, pincele a massa com 1 colher de chá de óleo. Encha com folhas de sálvia; escove as folhas com o óleo restante. Espalhe com o queijo. Despeje a 400 ° por 8-10 minutos ou até dourar. Retire para uma gradinha.