Salsa de feijão preto vegetal assado

Name: salsa de feijão preto vegetal assado
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, drenados e enxaguados bem; 1 (454 gramas) saco de milho congelado; 1 pimentão verde grande, cortado em cubos; 400 gramas de abobrinha ou 400 gramas de abóbora amarela picada; 1 cebola vermelha grande, em cubos; 2 tomates grandes em cubos; 2 colheres de chá de coentro; 2 colheres de chá de alho picado; 1 colher de sopa de cominho; 4 colheres de chá de pimenta em pó; 4 colheres de chá de suco de limão; 1 colher de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto

É hora de verão e eu queria usar alguns dos legumes do jardim.Eu encontrei uma receita de feijão preto (60617) em recipezaar.Ele soou bem, mas eu fiz batatas assadas na noite anterior e eu tinha abobrinha e abóbora amarela, cebola e um pimentão verde em casa, então eu combinei a receita com o outro.Oh acabou bem. Foi mais gostoso que a maioria das salsas que eu pego em restaurantes.Não é assim tão picante, mas muito saboroso e perfeito para o verão É ótimo com tortilla chips e beer.This receita provavelmente pode ser metade facilmente.

Ingredientes

preparação

Combine o milho, a pimenta verde, a abóbora e a cebola em uma assadeira.
Regue o azeite com os legumes e tempere com sal e pimenta, misture bem.
Assado em forno de 210 graus mexendo uma vez até ficar macio e levemente dourado, cerca de 25 minutos.
Deixar arrefecer.
Combine feijão preto, tomate, especiarias e suco de limão em uma tigela grande.
Adicione legumes assados.
Cubra e relaxe.
Ótimo com batatas fritas de pacote.

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