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Breanna Bourke
Salsa de feijão preto vegetal assado
É hora de verão e eu queria usar alguns dos legumes do jardim.Eu encontrei uma receita de feijão preto (60617) em recipezaar.Ele soou bem, mas eu fiz batatas assadas na noite anterior e eu tinha abobrinha e abóbora amarela, cebola e um pimentão verde em casa, então eu combinei a receita com o outro.Oh acabou bem. Foi mais gostoso que a maioria das salsas que eu pego em restaurantes.Não é assim tão picante, mas muito saboroso e perfeito para o verão É ótimo com tortilla chips e beer.This receita provavelmente pode ser metade facilmente.
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Ingredientes
- 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, drenados e enxaguados bem
- 1 (454 gramas) saco de milho congelado
- 1 pimentão verde grande, cortado em cubos
- 400 gramas de abobrinha ou 400 gramas de abóbora amarela picada
- 1 cebola vermelha grande, em cubos
- 2 tomates grandes em cubos
- 2 colheres de chá de coentro
preparação
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Combine o milho, a pimenta verde, a abóbora e a cebola em uma assadeira.
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Regue o azeite com os legumes e tempere com sal e pimenta, misture bem.
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Assado em forno de 210 graus mexendo uma vez até ficar macio e levemente dourado, cerca de 25 minutos.
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Deixar arrefecer.
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Combine feijão preto, tomate, especiarias e suco de limão em uma tigela grande.
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Adicione legumes assados.
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Cubra e relaxe.
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Ótimo com batatas fritas de pacote.
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Adorei