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Sueb
Salsa de congelador do comensal
Esta é uma salsa desenvolvida porque eu odeio a lata e meu marido insiste em plantar pelo menos 100 plantas de tomate a cada ano. Dura cerca de um ano no congelador. No ano passado, acabaram no Natal. Atualização, eu ensinei meu marido como fazer e pode salsa por isso estamos enlatando agora, provavelmente melhor.Também adicionamos os limes e alguns habaneros a gosto para a salsa mais quente.
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Ingredientes
preparação
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Descasque e pique os tomates em um processador de alimentos (separe até que estejam e separe pedaços maiores).
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Pique o coentro, cebola, alho e adicione aos tomates.
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Pique os jalepenos com sementes e coloque no caldeirão de 10 litros.
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Adicione cominho, sal e vinagre e mexa todos juntos.
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Deixe ferver e baixar a temperatura para manter ferver durante 2-3 horas.
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Ferva até cerca de metade para se livrar de toda a água extra de tomate.
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Eu uso uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo recipientes de plástico reutilizáveis.
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Encha e deixe um espaço de cabeça de 1,25 centímetros deixe esfriar para evitar a condensação e o gelo em cima da salsa.
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Coloque as tampas e congele.
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