Salada freekeh mediterrânea-temperada com couve e grão de bico

Name: salada freekeh mediterrânea-temperada com couve e grão de bico
Ingredients: 3 colheres de sopa de tahine; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo (185 gramas) freekeh; 1 ramo de couve, de-stemmed, folhas em fatias finas (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo (170 gramas) lavados e escorridos grão de bico; 1 bulbo de erva-doce pequeno, esquartejado, tubular e finamente fatiado; 2 dentes de alho pequenos finamente picados; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 colheres de sopa de tahine; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 2 1/2 colheres de sopa de zaatar; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; centímetro sal marinho e pimenta

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela pequena e seca em fogo médio e adicione as sementes de gergelim.Traze até perfumado e leve dourado-marrom, 6 a 7 minutos.Abra a panela periodicamente para evitar a queimadura.Uma vez torrado, coloque as sementes em um prato limpo e à parte legal.
Traga uma panela média de água a ferver e adicione o freeke.Bring de volta para ferver, em seguida, cubra o pote e reduza o fogo para baixo.Sujeça por 15 a 20 minutos, ou até que os grãos estão al dente.Use excesso de água e definir a parte, de lado.
Em uma tigela grande, misture freekeh cozido, couve, grão de bico e erva-doce.Whisk juntos alho, tahine, suco de limão, vinagre de vinho tinto e especiarias para o molho em uma tigela pequena.Tempere com sal e pimenta.Tire a salada com o curativo; tempere com sal e pimenta adicionais, conforme necessário. Espalhe as sementes de gergelim por cima antes de servir.
Desfrute da temperatura ambiente ou do frio.Cubra e refrigere as sobras por até três dias.