Salada de rúcula feijão branco

Name: salada de rúcula feijão branco
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 fatias de pancetta picada; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola doce picada; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo tomates-cereja, cortados ao meio; 1 colher de chá de alecrim fresco picado ou 0,25 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 2 latas (425 gramas cada) feijão canelellini, lavado e escorrido; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 4 folhas de manjericão fresco, em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula fresca rasgada ou espinafre; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo queijo parmesão raspado

Minha salada vermelha, branca e verde é inspirada na bandeira italiana.Top isso com queijo parmesão barbeado. — Malia Estes, Allston, Massachusetts

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira pequena, cozinhe pancetta em fogo médio até ficar crocante, mexendo ocasionalmente. Retire com uma escumadeira; drenar em toalhas de papel.
Na mesma panela, aqueça o óleo e gotejamentos em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa 1-2 minutos ou até ficar macio.Adicione tomates, alecrim, sal e pimenta; cozinhe 2-3 minutos mais ou até que os tomates estejam amolecidos.
Em uma tigela grande, misture o feijão, a mistura de tomate, a pancetta, o vinagre e o manjericão. Adicione rúcula e queijo; lance para casaco.