Salada de ovo temperada

Name: salada de ovo temperada
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 ovos cozidos, descascados e picados; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo amendoim torrado seco sem sal, sem casca; 1 pimenta vermelha do olho do pássaro, sementes e costelas removidas e finamente picadas; 2 cebolas vermelhas pequenas, finamente picadas; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de páprica; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó; 5 ovos cozidos, descascados e picados; 2 tomates picados; 2 colheres de chá de coentro picado; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 limão, suco de; 1/2 colher de chá de sal

Não é o mash típico e rico em maionese que você está imaginando! O autor de "A Alma de uma Nova Cozinha: Uma Descoberta dos Alimentos e Sabores da África" criou esta versão da salada de ovo que tem calor de pimentas e páprica, bem como molho de soja para uma nota salgada.

Ingredientes

preparação

Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo baixo.
Adicione os amendoins e refogue até dourar, cerca de cinco minutos.
Junte os pimentões, as cebolas e o alho e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de cinco minutos.
Adicione o pimentão, gengibre e pimenta em pó e cozinhe até perfumado, cerca de dois minutos.
Transferir para uma tigela.
Delicadamente, junte os ovos, os tomates, o coentro, o molho de soja, o sumo de lima, as duas colheres de sopa restantes de azeite e o sal.
Sirva à temperatura ambiente.

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