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Salada de gergelim frango cuscuz
Eu cultivo muitos dos ingredientes necessários nesta receita. De sabor fresco e crocante, é uma salada perfeita de verão. Tente deixar de fora o frango e misture os legumes com o cuscuz para um prato divertido. - Tari Ambler, de Shorewood, Illinois
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Ingredientes
- Caldo de galinha de 3/8 litros de sódio reduzido
- 3 colheres de chá de molho de soja reduzido em sódio, dividido
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz cru
- 2 cebolas verdes fatiadas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo ervilhas frescas ou congeladas
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo florzinhas frescas de brócolos
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo frango cozido em cubos
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Um copo com capacidade para 190 ml, contendo abobrinha em cubos
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de concentrado de suco de maçã descongelado
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de amêndoas, tostadas
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim, tostadas
preparação
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Em uma panela, misture o caldo, 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim; deixe ferver. Mexa no cuscuz.Cubra e retire do fogo.Deixe repousar por 5 minutos.Fluff com um garfo.Mexer em cebolas verdes.Cubra e leve à geladeira até refrigerar.
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Coloque vagens de ervilha em uma cesta de vapor em uma panela com mais de 1 pol de água; leve para ferver.Cobre e deixe cozinhar por 1 minuto.Adicione brócolis; cubra e cozinhe por mais 2 minutos ou até ficar crocante. Enxágue em água fria; dreno.Transfira para uma tigela de servir; adicione o frango, o pimentão e a abobrinha.
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Em uma jarra com uma tampa bem justa, misture o vinagre, o suco concentrado de maçã, a água, o óleo de canola, o gengibre, a pimenta e o restante de molho de soja e óleo de gergelim.Agite bem e despeje na geladeira. 30 minutos ou até refrigerados.Ver mais de cuscuz.Polvilhe com amêndoas e sementes de gergelim
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