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Renie Lawhon
Salada de frango de alecrim
Eu estava procurando uma salada de frango mais leve para a primavera e veio com a seguinte receita que faz o trabalho. Aproximando o frango primeiro em aromáticos é a chave para o seu sabor fantástico.
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Ingredientes
- Coxas de frango de 900 gramas
- 1 litro de água
- 2 talos de aipo, fatiado
- 3 fatias de cebola roxa picada
- 2 raminhos de alecrim fresco ou 2 colheres de sopa de alecrim seco
- 1 limão, suco de
- 1 limão, suco de
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 talos de aipo, fatiado
- 3 fatias de cebola roxa picada
- 1 colher de chá de estragão seco
- 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas
- 1 (1 g) pacote de substituto do açúcar Splenda
- 1 limão, suco de
- Sal e pimenta
preparação
-
Coloque as coxas de frango em uma panela média e adicione os próximos 9 ingredientes. Deixe ferver, cubra, reduza o calor para a temperatura mais baixa e, em seguida, bata levemente até que os sucos de frango com piercing estejam limpos e não fiquem mais rosados, cerca de 20 a 25 minutos.
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Retire os pedaços de frango para um prato para esfriar. Descarte o líquido de caça furtiva. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire a pele e os ossos e pique-os grosseiramente.
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Adicione o frango a uma tigela grande e misture os ingredientes restantes.
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Ótimo em um sanduíche ou como uma salada prato principal em uma cama de verduras mistas.
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