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Rachael Krebs
Salada de espinafre com ovo frito
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Ingredientes
preparação
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Aqueça uma frigideira; adicione os pedaços de bacon e refogue-os até ficar cozido; 5-10 minutos; reserve em uma toalha de papel.
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Retire 0,5 a gordura do bacon para a panela e descarte.
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Adicione a chalota ao restante da gordura do bacon e refogue até ficar translúcida.
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Adicione os cogumelos, sal e pimenta e uma vez que eles começam a amolecer, adicione o caldo.
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raspando os pedaços dourados da parte inferior da panela quando a água começa a ferver.
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Reduza a panela pela metade.Adicione o vinagre balsâmico, leve para ferver e, em seguida, retire a panela do fogo.
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Prove o molho da panela e ajuste a pimenta sal e o vinagre balsâmico.
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Aqueça uma panela antiaderente grande em fogo médio-baixo; adicione um pouco de manteiga e crack nos ovos, tomando cuidado para não quebrar as gemas.
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Tempere cada ovo com sal e pimenta.
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Frite os ovos suavemente até as claras ficarem cozidas, mas as gemas ficarem escorrendo.
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Coloque o espinafre em tigelas individuais.
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Despeje o molho quente com os cogumelos sobre o espinafre e misture até que as folhas fiquem murchas e cobertas.
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Polvilhe sobre o bacon.Top cada tigela com um ovo frito.
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