Salada de espinafre com ovo frito

Name: salada de espinafre com ovo frito
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gramas de bacon, cortado em centímetro por pedaços de centímetro; 1 cebola picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo, fatiado; Caldo de galinha de 130 litros; 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico (mais a gosto); 4 ovos (grandes); sal e pimenta preta; folhas de espinafre fresco

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira; adicione os pedaços de bacon e refogue-os até ficar cozido; 5-10 minutos; reserve em uma toalha de papel.
Retire 0,5 a gordura do bacon para a panela e descarte.
Adicione a chalota ao restante da gordura do bacon e refogue até ficar translúcida.
Adicione os cogumelos, sal e pimenta e uma vez que eles começam a amolecer, adicione o caldo.
raspando os pedaços dourados da parte inferior da panela quando a água começa a ferver.
Reduza a panela pela metade.Adicione o vinagre balsâmico, leve para ferver e, em seguida, retire a panela do fogo.
Prove o molho da panela e ajuste a pimenta sal e o vinagre balsâmico.
Aqueça uma panela antiaderente grande em fogo médio-baixo; adicione um pouco de manteiga e crack nos ovos, tomando cuidado para não quebrar as gemas.
Tempere cada ovo com sal e pimenta.
Frite os ovos suavemente até as claras ficarem cozidas, mas as gemas ficarem escorrendo.
Coloque o espinafre em tigelas individuais.
Despeje o molho quente com os cogumelos sobre o espinafre e misture até que as folhas fiquem murchas e cobertas.
Polvilhe sobre o bacon.Top cada tigela com um ovo frito.

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