Salada de beterraba e maçã em conserva sueca

Name: salada de beterraba e maçã em conserva sueca
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de canola; 1 cebola vermelha média, cortada ao meio e em fatias finas; 2 maçãs granny smith, esquartejadas, cortadas e finamente fatiadas; Suco de limão de 60 litros, espremido na hora; 4 beterrabas em conserva, em fatias finas; 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas; 2 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de sopa de creme de leite; sal kosher e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas, frescas, finamente picadas; 1 colher de sopa de cebolinha fresca picadinha

De acordo com Marcus Samuelsson, esta é uma salada sueca muito tradicional e um acompanhamento clássico para almôndegas suecas.Eu fiz isso, usando sua receita de beterraba em conserva (postada aqui), mas você certamente poderia substituir o seu favorito.É muito fácil de montar e deve ser servido quente ou à temperatura ambiente, por isso, se você fizer isso à frente, certifique-se de deixá-lo 'unchill' antes de servir.Eu fiz isso com maionese real e creme azedo e com mayo lite e creme de leite livre de gordura - você dificilmente pode dizer a diferença e este último economiza muita gordura e calorias.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto.
Adicione a cebola e as maçãs e refogue por três a cinco minutos, até que as maçãs tenham amolecido.
Transfira para uma tigela média e polvilhe com o suco de limão.
Adicione as beterrabas e alcaparras e misture bem.
Misture o creme maionese e azedo juntos, em seguida, adicione à salada, jogando suavemente para revestir.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Transfira para a tigela de servir ou pratos individuais e decore com salsa e cebolinha.
Nota: Use uma tigela de vidro ou inoxidável porque as beterrabas vão manchar o plástico e algumas cerâmicas.
Nota 2: Você também pode fazer isso com beets baby se você tiver sorte o suficiente para encontrá-los no mercado de um fazendeiro - aumentar o número de beterrabas em relação ao seu tamanho.

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