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Salada de batata refinada
Desfrute desta salada de batata com todos os ingredientes clássicos, desde batatas vermelhas a ovos cozidos picados, aipo, cebolinha, pimentão vermelho e picles. O segredo de baixa caloria é o saboroso molho de tofu sedoso. a 24 horas para deixar os sabores se misturarem.
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Ingredientes
- Batatas novas vermelhas de 1,3 kg
- 1 (340 gramas) pacote de tofu de seda
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de mostarda amarela preparada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 ovos cozidos, descascados e picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e em cubos
- 3 ovos cozidos, descascados e picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadas
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo picles picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de leite integral
preparação
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Coloque as batatas em um forno holandês e encha com água suficiente para cobrir.Trazer a ferver; reduza o calor para médio-baixo.Cubra e deixe ferver até que as batatas estejam macias, e um garfo possa ser facilmente inserido e removido, cerca de 20 minutos.Era e deixe esfriar um pouco.Queixe, corte em cubos e coloque em uma tigela grande.
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Para fazer o molho, misture o tofu, o suco de limão, a mostarda, o alho e 1 colher de chá de sal na tigela do processador de alimentos. Alise até ficar homogêneo. Com o processador em funcionamento, adicione o azeite em um fluxo fino e constante, misturando apenas até a mistura engrossar.
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Combine o aipo, pimentão vermelho, ovos, cebolinha e picles na tigela com as batatas. Despeje o molho sobre a mistura de batata e misture levemente para cobrir uniformemente todos os ingredientes. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas.
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Pouco antes de servir, misture a salada com leite, 1 colher de sopa de cada vez, para alcançar a consistência desejada.
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