Rolos de canela (bhandg)

Name: rolos de canela (bhandg)
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 24 Rolls, 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó, peneirado; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e resfriada; 1/2 colher de chá de sal; 2 ovos levemente batidos; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e resfriada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó, peneirado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo casca de canela; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo passas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo maçãs picadas; 2,5 centímetros de noz-moscada, misture com o; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó, peneirado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó, peneirado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chocolate picado, derretido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo casca de canela; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó, peneirado; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de café (etc) ou 2 colheres de sopa de seu licor favorito (etc.); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chocolate picado, derretido

Estes devem ser chamados de "Lay's Rolls", porque ninguém pode comer apenas um! Comida de conforto no seu melhor.Adapted do Better Homes e jardins Old Fashioned Início Baking Cook Book - tempo de preparação inclui tempo de subida.

Ingredientes

preparação

PARA A MASSA DOCE.
Em uma tigela grande misture 3/8 litros (180 g) da farinha e do fermento.
Deixou de lado.
Em uma panela aqueça o leite, o açúcar, a manteiga e o sal até que esteja morno (125 f).
Adicione à mistura de farinha e bata por um momento, adicione lentamente os ovos.
Bata em velocidade média/baixa por 30 segundos.
Raspe a tigela e bata em alta velocidade por 3 minutos.
Adicione o máximo possível de farinha restante e mexa até combinar.
(guarde um pouco para o quadro se amassar com a mão) Se usar um misturador de suporte mude para o gancho de massa e amasse até ficar macio e elástico, 3-5 minutos.
Pode ser feito à mão, tenha cuidado para não amassar demasiada farinha ou rola será difícil.
Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela untada coberta com filme plástico.
Deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho (60 a 90 minutos).
Derrubar a massa, virar-se para uma superfície levemente enfarinhada, dividir ao meio.
Deixe descansar 10 minutos cobertos.
PARA OS ROLOS
Enquanto a massa está descansando, unte e enfarinhe as formas redondas de 9 x 1,5 ".
Misture o açúcar, canela e noz-moscada opcional ou cacau em uma tigela pequena ou saco de plástico.
Em uma superfície enfarinhada, role uma bola para um retângulo de 12 "x12", pincele 0,5 da manteiga na massa (deixando 0,5 "ao longo da borda sem manteiga).
Polvilhe 0,5 da mistura de açúcar e certifique-se de espalhar-se uniformemente.
Polvilhe em maçãs, passas ou chips opcionais.
Enrole a massa em um rolo apertado, sele a borda sem manteiga com um pouco de água.
Deixou de lado.
Repita com outra bola de massa.
Preaqueça o forno a 375 ° F.
Cortar cada log em 12 peças e organizar em panelas.
Cubra os rolos e deixe subir até quase duplicar, 30 a 60 minutos.
Asse por 20-25 minutos.
Os rolos serão levemente dourados.
Teste para cozer com um palito.
Retire do forno, deixe esfriar em um rack nas panelas por 10 minutos.
Retire da panela e coloque no suporte até ficar morno.
Cerca de mais 10 minutos.
PARA O ICING.
Enquanto os rolos estiverem esfriando, peneire o açúcar em pó em uma tigela média.
Adicione o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de
Bata até ficar homogêneo, adicione mais líquido 1 colher de chá de cada vez até consistência lisa e garoa.
Misture no chocolate derretido opcional.
Coloque os rolinhos resfriados no prato de servir, pingando ou pingando, sirva quente.