Rolo de carne de rábano com cebolas caramelizadas

Aqueça o óleo em panela pesada, adicione as cebolas, diminua o fogo e deixe as cebolas cozinhar e caramelizar, mexendo a cada minuto até que as cebolas fiquem bem douradas (cerca de 30-40 min., Não apresse este passo, tenha cuidado para não queimar cebolas ), adicione alho e tomilho; cozinhe cerca de 2 minutos a mais. Quando as cebolas tiverem cozinhado 15 min., pré-aqueça o forno a 375.

Enquanto as cebolas são cozidas coloque carne moída em uma tigela média, deixe entrar a temperatura ambiente, misture os ovos, creme azedo rábano e molho worcestershire.

Quando as cebolas estiverem prontas, adicione migalhas de pão e mistura de cebola à carne, tempere com sal e pimenta e acrescente a mistura de ovo/creme azedo. Use as mãos para gentilmente combinar até que todos os ingredientes estejam misturados. Manuseie a carne o menor possível.

Pulverize grelha ou assadeira com spray antiaderente, formando carne em forma de pão e coloque na panela.

Asse cerca de 1,5 horas ou até que o bolo esteja bem dourado no exterior e a temperatura interna seja de 155-160

Deixe o bolo de carne descansar 10 a 15 minutos antes de cortar; enquanto descansa, misture o creme azedo, pode e rábano para fazer um molho.

Congela bem.