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Lee P. Burg
Rolinhos primavera tailandeses (pa pia)
Crocante e delicioso, sempre um prazer ter com outros cursos tailandeses. Bem com molho agridoce ou molho de pepino tailandês (Nam Chim Taeng Kwa).
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Ingredientes
- óleo vegetal (para fritar)
- 4 dentes de alho picado
- 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 (184 gramas) pode fazer carne de caranguejo, drenado
- 400 gramas de carne de porco moída
- 1 gema de ovo, misturada com
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura desfiada
- 1 cebola pequena finamente picada
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
preparação
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Mergulhe macarrão de celofane em água morna por 5 minutos; drenar e cortar em 2 "comprimentos; reserve.
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Em uma frigideira pequena, frite o alho e o coentro por alguns segundos.
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Despeje em uma tigela grande e misture com carne de caranguejo, carne de porco, ovos, cenoura, cebola, molho de peixe, pimenta, açúcar, sal e macarrão celofane.
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Invólucros separados de rolinhos primavera.
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Coloque um invólucro com uma ponta para você.
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Em cada canto, coloque um pouco da mistura de ovos para selar as bordas do rolinho primavera.
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Coloque 2 colheres de sopa da mistura de carne a 0,33 do caminho para baixo.
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Dobre a borda mais próxima, depois os lados direito e esquerdo, depois feche.
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Coloque os rolos virados para baixo até estarem prontos para fritar, não deixando que se toquem.
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Frite até 3 de cada vez em óleo quente até dourar; cerca de 3 minutos de cada lado.
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Sirva com molho agridoce, ou a minha receita de molho de pepino tailandês (Nam Chim Taeng Kwa).
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