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Wendy H. Chestnut
Rolinhos primavera de pato com molhos
Um take-off de rolinhos primavera vietnamita que são pequenas saladas auto-suficientes - vegetais crocantes crus e muitas ervas frescas picadas, juntamente com camarão cozido, carne de porco, tofu frito, mas neste receita eu usei ingredientes chamados no O RSC disputa tudo cuidadosamente embrulhado em um papel de arroz deliciosamente mastigável e macio que você come com as mãos. Eles são deliciosos, refrescantemente frescos e divertidos de fazer como um grupo, para que cada um possa colocar o que quiser neles. Perfeito para um refeição leve de verão ou canapés. Sendo postado para o concurso RSC.Que você precisava usar os ingredientes postados no concurso para fazer a receita.Pode ser o dobro muito facilmente.É servido com 2 molhos ambos muito diferentes uns dos outros e cada um complementando o pato.Ratos de papel de arroz e vermicelli de arroz que são dois dos elementos essenciais para esta receita então vá em frente um alter isso para adicionar o vermicelli.Feixes de feijão / vermicelli de feijão pode ser usado em seu lugar.
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Ingredientes
- 6 invólucros de rolo de primavera (invólucros)
- 6 folhas de sálvia
- 6 folhas de manjericão
- 6 folhas de coentro
- 6 fatias de abobrinha, finamente cortada em um papel de bandolim 2 x 4, cozido no vapor até ficar macio
- 6 fatias de batata-doce, cortada em papel de bandolim fina 2 x 4, cozida no vapor até ficarem macias
- 57 85 gramas de pato cozido, cortado em fatias finas em 6 porções
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ruibarbo picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conservas de cereja
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 1 colher de chá de cebolinha fatiada
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de molho de soja ou 1 colher de chá de molho de peixe
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 2,5 centimetros de pimenta
- 1 pimentos tailandeses, picados finamente (use tanto ou pouco como você gosta)
preparação
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Aqueça em uma panela todos os ingredientes do molho Rhubarb Cherry por 5-10 minutos até que o ruibarbo esteja macio.
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Com uma mistura de liquidificador até ficar homogêneo.
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Coloque em uma tigela pequena guarnecida com cebolinha.
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Deixou de lado.
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Aqueça todos os ingredientes do molho de amendoim até misturar cerca de 30 segundos no microondas.
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Coloque em uma tigela pequena e decore com pimentas.
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Deixou de lado.
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Em uma tigela de temperatura ambiente, molhe os rolinhos primavera para amaciar.
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Coloque-os na superfície de trabalho em cada uma das ervas, seguindo o resto dos ingredientes para fora do centro.
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Em seguida, role, coloque os lados e role para selar.
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Como você faria um rolinho de ovo (as rolhas de papel de arroz são delicadas uma vez que estejam encharcadas e amolecidas para o uso, então esteja preparado para rasgar algumas no processo de embrulhar antes de pegar o jeito dele. Descobri exatamente quanto enchimento seus wrappers podem suportar, no entanto, tornando os rolos será fácil.
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Fatie cada um ao meio em um ângulo, coloque os rolos de mola com o lado cortado para cima.
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Servindo junto com molhos.
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