Risoto de milho doce cremoso

Name: risoto de milho doce cremoso
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 espigas médias milho doce; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, dividido; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 litro de caldo de frango com teor reduzido de sódio, dividido; 0,5 colher de chá de açafrão ou 2 colheres de chá de açafrão moído; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de arroz arborio cru; Vinho branco de 130 litros ou caldo adicional de frango com sódio reduzido; 2 colheres de sopa de creme de leite pesado; 10 folhas de manjericão fresco, finamente fatiado

O açafrão adiciona uma cor amarela ensolarada a este risoto de milho cremoso.No entanto, se você não tiver nenhum, pode ser omitido.O risoto é delicioso de qualquer forma. — Lisa Speer, Palm Beach, Flórida

Ingredientes

preparação

Corte o milho das espigas. Em uma frigideira grande, derreta 3/4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio; adicione o milho, sal, pimenta e caldo de 60 litros. Cozinhe e mexa por 3-5 minutos ou até que o milho esteja macio. Retire da frigideira e reserve; mantenha morno.
Em uma panela grande, aqueça o açafrão e o caldo restante; mantenha morno.
Na mesma frigideira, refogue a cebola em óleo e 3 colheres de sopa de manteiga até ficarem macias. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto mais.Adicione arroz; cozinhe e mexa por 2-3 minutos.Reduza o fogo; mexa no vinho.Cozinhe e mexa até que todo o é absorvido.
Adicione o caldo quente, 130 litros de cada vez, mexendo sempre e deixando absorver entre as quantidades adicionadas. Cozinhe apenas até que o risoto fique cremoso e o arroz esteja quase macio (o tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos).
Adicione o creme, a mistura de milho reservada e a manteiga restante; Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Polvilhe com manjericão. Sirva imediatamente.