Rim salteado em molho de mostarda

Apare os rins removendo a cartilagem e corte o restante em fatias de tamanho da mordida e tempere.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os rins por cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga e continue fritando por mais 2 minutos. Retire o rim com uma escumadeira e mantenha-o de lado.

Frite as cebolas/alho no mesmo óleo até ficar macio (cerca de 4 minutos). Adicione o vinagre e frite por mais 2 minutos. Prepare a mostarda, adicione à wok e, em seguida, misture o iogurte um pouco de cada vez. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais um minuto e, em seguida, retorne os rins ao wok. Mexa bem, tampe e cozinhe por 5 minutos.