Repolho verde e cogumelos

Name: repolho verde e cogumelos
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 repolho verde, corado e picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola média, em cubos; 200 gramas de cogumelos shiitake (embora os champignons funcionem bem também.) Ou 200 gramas de cogumelos ostra (embora os champignons também funcionem bem.); 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho, misturado; 60 litros de água fria; 1 colher de sopa de endro fresco, picado ou 1 colher de chá de endro seco; 1/2 colher de chá de páprica; sal a gosto; pimenta branca, a gosto

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Ingredientes

1 repolho verde, corado e picado
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola média, em cubos
200 gramas de cogumelos shiitake (embora os champignons funcionem bem também.) Ou 200 gramas de cogumelos ostra (embora os champignons também funcionem bem.)
1 1/2 colheres de sopa de amido de milho, misturado

60 litros de água fria
1 colher de sopa de endro fresco, picado ou 1 colher de chá de endro seco
1/2 colher de chá de páprica
Sal a gosto
Pimenta branca, a gosto

preparação

Em uma panela coberta em fogo alto, vapor o repolho no caldo por 5 minutos até que esteja apenas murchado e ainda verde brilhante. Desligue o fogo e retire a tampa.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e os cogumelos até dourarem. Adicione o repolho e aqueça, misturando bem.
Mexa bem a mistura de amido de milho e adicione-a à frigideira.
Levar a mistura a ferver, mexendo até o líquido engrossar.
Reduza o fogo e tempere a gosto com endro, páprica, sal e pimenta.