Recheio de taco de frango ancho-cominho

Name: recheio de taco de frango ancho-cominho
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gramas de peito de frango sem pele, cortado em pedaços; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo cominho em pó; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo pó anchoquili; 1 colher de sopa de sal kosher; 2 colheres de sopa de óleo de coco; coentro fresco; fatia de limão; cebola branca, pequena em cubos; radish ( I bought pretty 'purple plum' radishes at the farmer's market! ); tomatillo salsa (eu pulei a salsa tomatillo); queijo Cotija desintegrado; repolho vermelho ou repolho branco

De uma fonte local.Eu tinha em mãos 500 gramas de coxas de frango desossadas reduzindo a quantidade de pó de cominho para 1,5 colheres de sopa e 1,5 colheres de sopa de pó ancho chile.Eu fiz o meu próprio ancho chili em pó com um ancho pimentão todo seco assado.A membrana, o caule e as sementes foram removidos e moídos o pimentão em um moedor de especiarias / moinho de café.

Ingredientes

preparação

PULSE os pedaços de frango em um processador de alimentos cerca de 6-8 vezes brevemente para cortar o frango em pedaços pequenos, * tomando cuidado para não overprocess *.
Em uma tigela grande, misture o cominho em pó, pimenta em pó e sal.
Coloque o frango picado na tigela e misture com as especiarias para combinar bem.
Aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto até que ele brilhe.
Adicione o frango em uma única camada e cozinhe, sem perturbações, por cerca de um minuto. Mexa o frango e continue a cozinhar até que o frango esteja cozido, cerca de cinco minutos ou mais, mexendo sempre e quebrando pedaços grandes com a colher.
Para servir, coloque a mistura de frango em tortilhas feitas na hora e cubra com as laterais de sua preferência.
Nota: Eu fiz tostadas usando uma mistura de masa e nós apreciamos nossas tostadas com as guarnições listadas acima, exceto eu não tenho tempo para fazer salsa tomatillo.O menu: tostadas foram servidos com feijão preto inteiro recém cozido (muito levemente temperado com S/P) e morangos frescos.

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