Recheio de cranberry-studded por nigella lawson

Em uma panela grande, dissolva o açúcar na porta de rubi em um calor suave.

Adicione os cranberries e mexa.

Adicione a canela, gengibre e cravo, passas, passas, cranberries secas e as raspas e suco da clementina.

Leve ao fogo brando e cozinhe por 20 minutos, ou até que a fruta tenha quebrado e tenha absorvido a maior parte da panela (você pode precisar espremer um pouco os cranberries com as costas de uma colher de pau para incorporá-los completamente). ).

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Adicione o conhaque, extrato de amêndoa, extrato de baunilha e mel e mexa bem com uma colher de pau para amassar a mistura em uma pasta.

Coloque a carne picada em frascos esterilizados e, depois de fresca, guarde na geladeira por até duas semanas.