Ravioli de berry jack três com compota de baga

RAVIOLI:.

Massa:.

Para fazer ravioli, misture os ingredientes até formar massa de mola seca. Passe por uma máquina de macarrão e transforme-a em folhas. Deixe secar ao ar. Use farinha para manter a massa seca e não grudar.

O preenchimento:.

Misture ricota e mascarpone misturando as nozes.Dobre as frutas e a noz-moscada.

Coloque pequenas colheres de recheio em uma folha de macarrão, espaçando pelo menos 4cm de distância. Passe o ovo batido ao redor do lado de fora do recheio. Coloque outra folha de massa em cima de recheios. Pressione massa para que ela fique onde o ovo batido foi colocado.Corte com um cortador de pastelaria/ravioli.

Cozinhe cada peça em água fervente por aproximadamente 3-5 minutos (use uma panela grande e faça 4-7 de uma só vez).

MOLHO:.

(Pode fazer antes de cozinhar ravioli) Aqueça a água e açúcar na panela para fazer o xarope.Adicione o suco de limão e frutas para xarope e cozinhe em fogo médio 2-3 minutos, agitando a panela para cobrir as bagas em calda.Adicione a manteiga e continue a cozinhar suavemente rodando bagas e manteiga até a manteiga derreter.

Apresentação:.

Coloque exigir quantidade de ravioli na placa.Coloque berry Xarope e frutas sobre a massa.Serve com sorvete ou creme e poeira com açúcar de confeiteiro.