Ratatouille de abóbora e grão de bico

Name: ratatouille de abóbora e grão de bico
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de jap abóbora picada; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola vermelha de tamanho médio, cortada em fatias finas; 2 dentes de alho cortados em fatias finas; 400 g de tomate triturado; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 400 g de tomate triturado; 130 litros de água ou 130 litros de caldo de legumes; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 400 g de grão de bico, escorrido e enxaguado bem

Receita da revista Womens Weekly e declarada como sendo do livro de receitas WW "Pantry". Uma receita vegetariana simples. Certifique-se de drenar e enxaguar seu grão-de-bico para se livrar da salmoura.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 220 ° C.
Coloque a abóbora em uma única camada em uma bandeja de forno.Dirrigue com metade do óleo.Roast descoberto por 20 minutos ou até ficar macio.Remover todas as peles.
Aqueça o óleo restante em uma panela grande.Cozinhe a cebola eo alho, mexendo, até que a cebola amolece.Adicione o extrato de tomate e cozinhe mais um minuto.
Adicione o vinagre, tomates não-drenados, água (ou caldo), pimenta da Jamaica, grão de bico e abóbora.Trazer a ferver e depois cozinhe por 5-10 minutos.
Sirva ratatouile sobre o cuscuz ou quinoa.Garnish por aspersão sobre algumas ervas frescas, como salsa ou manjericão.