Quesadillas de frango com pesto poblano

Name: quesadillas de frango com pesto poblano
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poblano chiles, assados, descascados, sem sementes e cortados em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de abóbora ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado; Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo coentro, com as hastes grosseiramente picadas (ou use salsa, se preferir); 1 -2 pimentas serrano ou 1 -2 jalapeno chile, opcionalmente enegrecido; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de chá de suco de limão; 1/2 colher de chá de sal; 4 tortillas de farinha (25 centímetros); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo frango cozido, em cubos (cerca de 2 seios grandes); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Usando sobras ou frango frito, estas quesadillas são um corte acima da norma, animadas com o pesto de poblano como apimentado como desejar.

Ingredientes

preparação

Coloque poblanos, sementes de abóbora, coentro e serranos em um processador de alimentos e pulso até purê.
Adicione o óleo em um fluxo constante com a máquina em funcionamento.
Adicione o suco de limão e sal, misturando bem.
Prove e ajuste o tempero se necessário.
Espalhar Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo o pesto em cada tortilla.
Distribuir Um copo com capacidade para 130 ml contendo frango em cada tortilla e polvilhe com Monterrey Jack e queijo parmesão.
Dobre as tortilhas ao meio.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
Refogue as quesadillas por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que as tortillas fiquem douradas e todo o queijo esteja derretido.
Deixe esfriar por 1 minuto e corte cada quesadilla em terceiro. Reserve com qualquer pesto ou salsa restante de sua escolha.

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