Quesadillas de fajita suave de acadia com berinjela

Name: quesadillas de fajita suave de acadia com berinjela
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo berinjela (picada); 1 colher de sopa de margarina; 1 cebola (picada); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo bife (pré-cozido) ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frango (pré-cozido e picado); 4 tortillas de farinha (eu uso espinafre e erva); 1 colher de sopa de azeite leve; Spray de cozinha Pam; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Jack de baixo teor de gordura (desfiado); Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Jack de baixo teor de gordura (desfiado); 1/8 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa (leve); pimenta (a gosto)

Esta receita surgiu como resultado da minha abundância de berinjelas do meu jardim, e o que devo fazer com a berinjela hoje à noite? Esta receita é ótima para usar restos de frango ou bife, e dando-lhe um aspecto fresco e sabor.

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo berinjela (picada)
1 colher de sopa de margarina
1 cebola (picada)
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo bife (pré-cozido) ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frango (pré-cozido e picado)
4 tortillas de farinha (eu uso espinafre e erva)
1 colher de sopa de azeite leve

Spray de cozinha Pam
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo queijo Jack de baixo teor de gordura (desfiado)
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo queijo Jack de baixo teor de gordura (desfiado)
1/8 colher de chá de sal
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa (leve)
Pimenta (a gosto)

preparação

Corte a cebola e refogue em uma frigideira com margarina até ficar translúcida (não marrom).
Enquanto cebola é cozinhar dados até uma berinjela com a pele.
Retire a cebola da frigideira e adicione a berinjela.
Refogue a berinjela por cerca de 6 minutos em fogo médio, mexendo a cada 2 minutos.
Adicione as cebolas com a berinjela na frigideira.
Em seguida, adicione o bife picado.
Preaqueça o forno a 400 F.
Cozinhe em fogo médio até que o bife esteja quente.
Remova a mistura da frigideira em um prato.
Divida a mistura em 4 partes iguais.
Coloque uma das seções de bife, cebola e berinjela na metade de uma tortilla.
Polvilhe com a mistura de queijo.
Dobre a outra metade da tortilla para formar um meio círculo com o recheio dentro.
Prepare as outras 3 tortilhas da mesma maneira.
Pulverize uma assadeira com PAM e coloque as tortilhas no prato.
Asse por 5-7 minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva com creme azedo.
Yum!

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