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Amy Holmberg
Queques de queijo em rodelas (chocolate e manteiga de amendoim)
Esta é uma variação de outra da minha receita Receita 102576 de barra de Cheesecake do chocolate da manteiga de amendoim.
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado (mais se você tem um dente doce sério)
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
- 170 gramas de queijo creme, amolecido
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado (mais se você tem um dente doce sério)
preparação
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Linha muffin panelas com forros (eu uso pan de muffin de 1,5 litros e asse em 2 lotes).
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PARA CROSTAR: Combine as migalhas, amêndoas moídas, manteiga e açúcar em uma tigela; pressione na parte inferior dos forros de cupcake (você pode reservar 2 TB de mistura de migalhas para cobertura).
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Asse por 5 minutos a 375 ° F, e deixe esfriar.
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PARA ENCHER: Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo e, em seguida, bata no leite evaporado, no ovo e no extrato de baunilha.
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Derreta os chips de PB e chocolate separadamente em média-alta (70%) por 1 minuto; mexer.
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Microondas em intervalos adicionais de 10 a 20 segundos (mexendo até ficar homogêneo), em seguida, misture os chips de PB derretidos e o chocolate juntos até ficarem bem combinados.
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Mexa 0,33 porção da mistura de queijo creme na mistura derretida, em seguida, despeje a mistura de queijo creme restante sobre as mini-crostas.
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Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura lisa e mexa com o palito de dentes, puxando a mistura de cream cheese até a superfície.
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Polvilhe um pouco de migalhas sobre a massa de queijo.
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Asse em forno pré-aquecido a 325 ° F por 15 minutos ou até que esteja pronto; esfriar completamente na cremalheira de fio, em seguida, refrigerar na geladeira.
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NOTA: Eu acho que a adição de 1/2 TB de amêndoas moídas melhorar o sabor da crosta e outra dica é, eu encho o 3/4 do queque vazio com água (cerca de 0,5) para o segundo lote de cozimento.
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