Queques de queijo em rodelas (chocolate e manteiga de amendoim)

Name: Queques de queijo em rodelas (chocolate e manteiga de amendoim)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 4 colheres de sopa de açúcar granulado (mais se você tem um dente doce sério); 1/4 colher de chá de canela em pó; 2 colheres de sopa de amêndoas moídas; 170 gramas de queijo creme, amolecido; 4 colheres de sopa de açúcar granulado (mais se você tem um dente doce sério); 4 colheres de chá de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite evaporado; 1 ovo; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 28 gramas de chocolate bittersweet ou 28 gramas de chocolate meio amargo, picado (ou chips); 28 gramas de manteiga de amendoim (ou chips)

Esta é uma variação de outra da minha receita Receita 102576 de barra de Cheesecake do chocolate da manteiga de amendoim.

Ingredientes

preparação

Linha muffin panelas com forros (eu uso pan de muffin de 1,5 litros e asse em 2 lotes).
PARA CROSTAR: Combine as migalhas, amêndoas moídas, manteiga e açúcar em uma tigela; pressione na parte inferior dos forros de cupcake (você pode reservar 2 TB de mistura de migalhas para cobertura).
Asse por 5 minutos a 375 ° F, e deixe esfriar.
PARA ENCHER: Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo e, em seguida, bata no leite evaporado, no ovo e no extrato de baunilha.
Derreta os chips de PB e chocolate separadamente em média-alta (70%) por 1 minuto; mexer.
Microondas em intervalos adicionais de 10 a 20 segundos (mexendo até ficar homogêneo), em seguida, misture os chips de PB derretidos e o chocolate juntos até ficarem bem combinados.
Mexa 0,33 porção da mistura de queijo creme na mistura derretida, em seguida, despeje a mistura de queijo creme restante sobre as mini-crostas.
Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura lisa e mexa com o palito de dentes, puxando a mistura de cream cheese até a superfície.
Polvilhe um pouco de migalhas sobre a massa de queijo.
Asse em forno pré-aquecido a 325 ° F por 15 minutos ou até que esteja pronto; esfriar completamente na cremalheira de fio, em seguida, refrigerar na geladeira.
NOTA: Eu acho que a adição de 1/2 TB de amêndoas moídas melhorar o sabor da crosta e outra dica é, eu encho o 3/4 do queque vazio com água (cerca de 0,5) para o segundo lote de cozimento.