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Queijo grelhado gouda com hummus de feijão preto tahine
Receita cortesia de Tia Keenan e Cooking Channel.Receita original: /recipes/black-bean-hummus-and-gouda-grilled-cheese.html
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de geléia de goiaba
- 2 fatias de pão brioche (fatias centimétricas)
- 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, drenados e enxaguados
- Jalapenos de 900 gramas
- 71 gramas de queijo gouda (cortado ou picado)
- 1,5 colheres de chá de manteiga clarificada
- 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, drenados e enxaguados
- Suco de lima de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pasta de tahine
- 1 colher de sopa de cominho
- 6 dentes de alho descascados
- Azeite extra-virgem
- 6 colheres de sopa de sal kosher
- Jalapenos de 900 gramas
- 1,25 litro de vinagre de maçã
- 6 colheres de sopa de sal kosher
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa de sementes de coentro
- 4 colheres de sopa de pimenta preta
- 6 dentes de alho descascados
- 4 folhas de louro
preparação
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Pré-aqueça o forno a 500 F.
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Passe a geleia de goiabada em uma fatia de brioche e o Hummus de feijão preto na outra fatia.Certifique-se de cobrir completamente a superfície para garantir que o pão não queime enquanto estiver no forno.Coloque as fatias de jalapeño em conserva de um lado e divida o queijo em ambas as metades.Coloque o queijo de lado para cima no forno por 5 minutos.
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Retire do forno e coloque as metades juntas. Deixe a metade da manteiga em um lado do sanduíche e grelhe em fogo médio até dourar bem. Repita no lado oposto. Deixe o sanduíche esfriar por cerca de 30 segundos para ao meio.
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Purê de feijão preto, suco de limão, pasta de tahine, cominho e alho em um processador de alimentos.Adicione azeite extra-virgem, conforme necessário até que o homus é cremoso.Tempere com sal e pimenta.Feito: 1 quart.
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Usando luvas para proteger as mãos, corte os jalapenos na largura em círculos de centímetro.Deixe de lado em um recipiente grande.
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Combine o vinagre, sal, açúcar, sementes de coentro, pimenta, alho e louro em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.Uma vez que a salmoura ferveu, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.Retire do fogo e despeje sobre os jalapenos cortados.Deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira.
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