Queijo de espinafre e cabra peito de frango recheado

Preaqueça o forno a 300.

Em uma tigela, misture o espinafre, queijo de cabra, as raspas de limão, 1/2 colheres de chá de sal e pimenta até ficarem bem misturados.

Lay bateu peito de frango e coloque 0,25 de mistura de queijo no topo.Roll peito de frango e seguro com palitos de dente (eu costumo usar cerca de 3 cada peça).

Draga frango em farinha e marrom por todos os lados em frigideira aquecida.

Retire o frango e coloque no forno ao completar o prato.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e adicione o alho, a cebola, o tomilho, 0,125 colheres de chá de sal e pimenta vermelha. Cozinhe por 3 a 4 minutos e adicione 1 colher de sopa. Cozinhe por mais 1 minuto.

Bata em estoque e cozinhe por 4-5 minutos até engrossar.

Adicione o suco de limão, salsa e pimentos assados.

Ao plaquear, fatie cada peito com cerca de 1,25 centímetros de espessura e coloque o molho por cima.