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STEPHANIE SPICER
Queijo de espinafre e cabra peito de frango recheado
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Ingredientes
- 4 peitos de frango, muito magro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo de cabra (tal como chevre)
- 1 (284 gramas) de espinafre congelado, descongelado e escorrido
- 1 cebola pequena, em cubos
- Caldo de galinha 1/2 litro
- 1 colher de chá de casca de limão
- 1 colher de chá de casca de limão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha
preparação
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Preaqueça o forno a 300.
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Em uma tigela, misture o espinafre, queijo de cabra, as raspas de limão, 1/2 colheres de chá de sal e pimenta até ficarem bem misturados.
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Lay bateu peito de frango e coloque 0,25 de mistura de queijo no topo.Roll peito de frango e seguro com palitos de dente (eu costumo usar cerca de 3 cada peça).
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Draga frango em farinha e marrom por todos os lados em frigideira aquecida.
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Retire o frango e coloque no forno ao completar o prato.
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Adicione 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e adicione o alho, a cebola, o tomilho, 0,125 colheres de chá de sal e pimenta vermelha. Cozinhe por 3 a 4 minutos e adicione 1 colher de sopa. Cozinhe por mais 1 minuto.
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Bata em estoque e cozinhe por 4-5 minutos até engrossar.
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Adicione o suco de limão, salsa e pimentos assados.
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Ao plaquear, fatie cada peito com cerca de 1,25 centímetros de espessura e coloque o molho por cima.
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