Quadrados de merengue de ruibarbo

Name: quadrados de merengue de ruibarbo
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: CROSTA:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 2 claras de ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; O PREENCHIMENTO:; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo ruibarbo fresco picado; 2 colheres de sopa de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 1/2 colher de chá de canela em pó; 2 colheres de sopa de água; 3 colheres de sopa de amido de milho; COBERTURA:; 2 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco em flocos

Um leve e macio quadrado de ruibarbo coberto com um merengue derretido na boca. Pediram-me para compartilhar esta receita com amigos que a experimentaram.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira 20x20 centímetro quadrado.
Em uma tigela média, misture a manteiga e 60 litros de açúcar até ficar homogêneo.Batido no ovo e baunilha.Combine a farinha, o fermento eo sal; mexa na mistura de manteiga até formar uma massa dura.Pressione a massa na parte inferior e 1,25 centímetro até os lados da panela preparada.
Asse a crosta por 15 minutos, ou até ficar firme.
Em uma panela em fogo médio, misture o ruibarbo, 130 litros de açúcar, canela e 3 colheres de sopa de água.Frefe até ferver e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio, cerca de 10 minutos.Misture restantes 2 colheres de sopa de água com o amido de milho e mexa na panela.Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho é engrossado.Retire do fogo e espalhe sobre a crosta assada.
Em um copo médio ou tigela de metal, bata as claras até formar picos moles.Agradualmente adicionar restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de açúcar, continuando a bater até brancos formar picos duros.Merguer spread sobre a camada de molho de ruibarbo, e Polvilhe o coco por cima.
Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até que o merengue fique dourado. Coma completamente antes de cortar em quadrados.