Quadrados de aveia de ruibarbo abacaxi coco

Name: quadrados de aveia de ruibarbo abacaxi coco
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo ruibarbo fresco ou congelado picado (cerca de 300 gramas); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abacaxi fresco grosseiramente picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado; 4 colheres de sopa de água, divididas; 1 colher de chá de suco de limão; 2 colheres de sopa de amido de milho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado adoçado; CROSTA E TOPPING:; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aveia à moda antiga; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado adoçado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga derretida

Eu faço este bar de sobremesas crocante e amanteigado com ruibarbo caseiro. Para uma atração adicional, sirva quente com iogurte congelado ou sorvete. - Raymonde Bourgeois, Swastika, Ontario

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 °. Em uma panela grande, misture ruibarbo, abacaxi, açúcar mascavo, 1 colher de sopa de água e suco de limão; leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, até que o ruibarbo esteja macio, 4-5 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água restante até ficar homogêneo; misture com a mistura de ruibarbo. Retorne a ferver; cozinhe e mexa até engrossar, 1-2 minutos.Retire do fogo; se desejado, misture o extrato.
Em uma tigela grande, misture a aveia, farinha, coco, açúcar mascavo e sal; misture a manteiga derretida até que fique friável.Pressione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo mistura de migalhas para o fundo de um prato de assar untada de 13x9 polegadas. Espalhe com mistura de ruibarbo. Espalhe com a mistura restante de migalhas.
Asse até dourar, 40-45 minutos. Deixe esfriar na panela em uma gradinha. Corte em barras.