Presunto cozido do país de Vermont do governador howard decano, m.d.

Name: presunto cozido do país de Vermont do governador howard decano, m.d.
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 presunto (3,6 kg); Cidra de maçã doce de 3 litros; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo açúcar maple vermont (ou açúcar mascavo se você não é um nativo de Vermont); 2 colheres de chá de mostarda seca; 1 colher de chá de cravo em pó; 130 litros de água

Ingredientes

1 presunto (3,6 kg)
Cidra de maçã doce de 3 litros
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passas
Uma tigela com uma capacidade de
1/2 litro contendo açúcar maple vermont (ou açúcar mascavo se você não é um nativo de Vermont)

2 colheres de chá de mostarda seca
1 colher de chá de cravo em pó
130 litros de água

preparação

Cozinhe o presunto em cidra por 2 horas.
Escorra o presunto de pele e cubra-o com uma pasta feita com açúcar de bordo, mostarda, cravo e água.
Coloque na assadeira, despeje a cidra sobre ela, adicione as passas para assar e asse por 2-1/2 horas a 325 graus.
Baste com freqüência.
Faça um molho espesso de gotejamento de passas de cidra.