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JOVICAT22
Pouco azeda selvagem e tortas de ervas com queijo de cabra derretido
Uma maneira deliciosa e diferente de usar sorrel folhas - sorrel é geralmente usado em receitas de sopa e omelete.Estas tortas de ervas pequenas são tão verão e fazer piquenique maravilhoso, bem como aperitivos interessantes.tenho silvestre, floresta e sorrel cultivada no meu jardim , mas preferem o sabor picante quase limão e vinagre de folhas azeda selvagens nestas tortas pequenas.Servir estes quentes ou à temperatura ambiente com folhas de salada levemente vestidas e um copo de Chablis ou Chardonnay batata frita, gelada.Notas sobre o uso de folhas de azeda: um desses ingredientes que raramente aparecem em nossas cozinhas, mas sua mordida e acidez fazem dele uma das principais tentações do verão. Quando você está cozinhando as folhas maiores e maduras, retire e descarte os talos, como faria com o espinafre. antes de cozinhar. Evite panelas de alumínio ou ferro fundido, porque o ácido oxálico nas folhas reage com o metal e afeta o sabor.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170C (325F, marca de gás 3) .Para a massa, esfregue a manteiga na farinha e ligue com o ovo, em seguida, deixe descansar por meia hora.Role a massa e alinhe seis tart tart individuais ou 1 lata grande.
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Lave o espinafre, alecrim e ervas, se necessário e secá-los bem.Shred o espinafre e azeda.Heat uma panela com um pouco de óleo e frite o espinafre e azeda até desmoronar.Retire da panela e espalhe em um prato para permitir para esfriar rapidamente.
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Pique as ervas, esmague uma lasca de alho e coloque em uma tigela com os ovos e creme.Adicione o espinafre e azeda, o tempero ea noz-moscada.Colher dentro das tortas.Cozinhe no forno até que a mistura de ovos é apenas definir, sobre 15-20 minutos.Eles não precisam estar totalmente cozidos.Escolha para esfriar.
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Para servir, retire as tortas das latas e coloque-as em uma assadeira. Aumente o calor do forno para 200ºC (400ºF, marca de gás 6) .Coloque uma fatia grossa de queijo de cabra no topo de cada torta e coloque-as de volta o forno por cerca de 10 minutos. Reserve em uma cama de folhas de salada vestidos.
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