Potpie de frango à moda antiga

Em uma panela, leve o frango, água, cebola, aipo, cenoura e 0,5 colher de chá de sal para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 50 a 60 minutos ou até que o frango esteja macio.

Retire o frango e legumes do caldo.Quando o frango é frio o suficiente para manipular, retire a carne dos ossos; descartar a pele e ossos.Corte frango em cubos.Chop a cebola, aipo e cenoura.Coordenação de caldo e gordura desnatada; coloque o caldo de lado.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal de cebola, o sal de aipo, a pimenta e o sal restante.Adicione o caldo de 130 litros; bata até ficar homogêneo. Em uma panela grande, leve 3/4 litro de caldo para ferver; bata na mistura de farinha.Cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Retire do fogo; adicione frango e legumes.Transfira para uma placa para torta de 9 polegadas.

Para terminar, desenrole a massa para caber a parte superior da torta.Corte um pedaço de cenoura em um triângulo e coloque no centro da torta.Coloque delicadamente a massa sobre a torta; guarnição e flauta bordas.Corte olhos, boca e cicatrizes em pastelaria; alecrim de rosca deixa para pontos.

Cubra as bordas frouxamente com papel alumínio. Despeje a 400 ° por 40 a 45 minutos ou até que dourem e o recheio borbulhe. Deixe repousar por 15 minutos antes de cortar.