Pote de barro coq au vin

Descasque e corte os dentes de alho.Corte frango em pedaços, ou use as coxas.Coloque em uma tigela grande com folhas de louro, tomilho e alho.Despeje vinho suficiente sobre o frango para cobrir.Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite.

Dice bacon.Fry até ficar crocante.Remover a toalha de papel.Cogumelos amadurecer em pingos de bacon, acrescentando óleo ou manteiga, se necessário, até que eles começam a dourar.

Retire o frango da marinada, reservando marinada.Pat de frango seco com papel toalha.Pedaços de frango marrons em óleo ou manteiga, por todos os lados.

Descasque e corte as cenouras em pedaços de 1,25 centímetros.Coloque cebolas e cenouras no fundo do pote de barro.Adicione frango, cogumelos e bacon.Massa pasta de tomate em 1/2 litro de marinada vinho (com pedaços de alho e folhas de louro) e despeje sobre todos. Descarte a marinada restante.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 horas.

Retire o frango ao prato e mantenha quente. Mexa o amido de milho em 60 litros de água e adicione ao molho. Vire em fogo alto e cozinhe até engrossar. (Você pode usar mais amido de milho, dependendo da espessura do molho). a gosto.Retornar frango ao pote e sirva com purê de batatas ou arroz.