Portobello croque monsieur

Usando uma colher de sobremesa, retire as guelras pretas da parte de baixo da tampa do cogumelo. Remover as brânquias reduz a quantidade de suco preto que o cogumelo irá exsudar.

Aqueça o óleo em uma frigideira média antiaderente em fogo médio.Adicione o cogumelo, o lado liso para baixo, e cozinhe até a parte inferior é dourar, cerca de 4 minutos.Vire o cogumelo um cozinheiro até ficar macio, cerca de 2 minutos.Transfira para uma placa e temporada com sal e pimenta.

Limpe a frigideira com toalhas de papel úmidas.Adicione a manteiga e derreta em fogo médio.Coloque a tampa do cogumelo em uma fatia de pão, espalhe com o pesto, e polvilhe com o queijo.Top com o pão restante e coloque o sanduíche no skillett.Cook, virando uma vez, até que ambos os lados do sanduíche são dourados, cerca de 5 minutos.Serve quente.