Porco assado porco assado

pré-aqueça o forno a 250.Coloque as cebolas e aipo no fundo de uma assadeira grande ou forno holandês, reserve.Prepare o assado, cravando-o com alho.Faça pequenos cortes profundos na carne de porco, em seguida, encher um dente de alho em cada buraco.Repita todo o roast.Rub todo lado com o tempero de Tony Chacher.

Em uma frigideira de ferro fundido grande em fogo médio quente 3 colheres de sopa de óleo.Adicione a carne de porco e cuidadosamente marrom em todos os lados.Quando completamente dourar, coloque o assado em cima das cebolas na assadeira ou forno holandês.Na frigideira adicione óleo restante e a farinha, mexa até que a farinha cozinhe para uma cor de amendoim-manteiga.Esfolie esta mistura (roux) no fundo da assadeira.Tenda o assado com papel alumínio ou cubra o forno holandês.

Cozinhe por 117 horas ou até que a carne se desfaça quando picada com as primeiras duas horas de cozimento, verifique o nível no fundo da panela com freqüência, adicionando um pouco de água, cerveja ou caldo de galinha para manter cerca de 2,5 centímetros de fundo do rve.