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Polenta de grão-de-bico frito - panelle
Isso é ótimo no seu próprio, mas também muito bem servido como você gostaria grelhado fatias de pão para ir com guisados robustos e molhos de massas. Degustação muito leve. Eu amo estes muito melhor do que a polenta de farinha de milho regular.
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Ingredientes
preparação
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Despeje água, sal, pimenta, alho em pó e 0,25 C azeite na panela em fogo médio e bata a farinha até ficar homogêneo.
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Cozinhe e continue batendo com um batedor ou mexendo com uma colher de pau constantemente, raspando o fundo e os lados da panela até que a mistura esteja bem dura e comece a se afastar dos lados ao mexer, geralmente 15 minutos.
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Vire a massa na panela com pelo menos 1,25 centímetro e espalhe-a rapidamente com a espátula mergulhada em água fria antes de esfriar e secar.Dipara a espátula em água para alisar a parte superior e espalhar para cerca de 1,25 centímetros de espessura.Faça o bordas retas e limpas.
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Deixe esfriar por cerca de 1 hora até ficar completamente firme.
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Uma vez resfriado, você pode cortar em qualquer forma ou tamanho que você gosta. Eu cortei o meu para cerca de 7,66 centímetros por 3,75 barras de 5 centímetros.
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Despeje azeite suficiente na frigideira para cobrir o fundo com 1/3 de centímetro de óleo e coloque em fogo médio. Quando estiver quente, coloque no painel e frite por cerca de 3 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado em ambos os lados. Enrole a panela e frite em lotes.
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Melhor servido enquanto ainda está quente.
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