Polenta de grão-de-bico frito - panelle

Name: polenta de grão-de-bico frito - panelle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litro de água; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de alho em pó; azeite de oliva (para fritura de panela); Farinha de grão de bico de 100 gramas (farinha de grão de bico); 1 -1 1/2 colher de sopa de salsa picada; azeite de oliva (para fritura de panela)

Isso é ótimo no seu próprio, mas também muito bem servido como você gostaria grelhado fatias de pão para ir com guisados robustos e molhos de massas. Degustação muito leve. Eu amo estes muito melhor do que a polenta de farinha de milho regular.

Ingredientes

preparação

Despeje água, sal, pimenta, alho em pó e 0,25 C azeite na panela em fogo médio e bata a farinha até ficar homogêneo.
Cozinhe e continue batendo com um batedor ou mexendo com uma colher de pau constantemente, raspando o fundo e os lados da panela até que a mistura esteja bem dura e comece a se afastar dos lados ao mexer, geralmente 15 minutos.
Vire a massa na panela com pelo menos 1,25 centímetro e espalhe-a rapidamente com a espátula mergulhada em água fria antes de esfriar e secar.Dipara a espátula em água para alisar a parte superior e espalhar para cerca de 1,25 centímetros de espessura.Faça o bordas retas e limpas.
Deixe esfriar por cerca de 1 hora até ficar completamente firme.
Uma vez resfriado, você pode cortar em qualquer forma ou tamanho que você gosta. Eu cortei o meu para cerca de 7,66 centímetros por 3,75 barras de 5 centímetros.
Despeje azeite suficiente na frigideira para cobrir o fundo com 1/3 de centímetro de óleo e coloque em fogo médio. Quando estiver quente, coloque no painel e frite por cerca de 3 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado em ambos os lados. Enrole a panela e frite em lotes.
Melhor servido enquanto ainda está quente.