Pizza branca com porcinis

Name: pizza branca com porcinis
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1,1 kg de farinha de pão; Sal e pimenta a gosto; 14 gramas de mel; 3/5 litros de água morna; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 3 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; 227 gramas de cogumelos porcini reidratados; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo fubá; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Esta receita usa cogumelos secos porcini que foram reidratados em água morna.Se você pode encontrar porcinis frescos, também conhecidos como cepes e o grande bolete, você deve definitivamente usá-los! É um sabor incrível.

Ingredientes

preparação

Combine a farinha, sal, mel e água morna em um misturador elétrico com um gancho de massa.Misturar em baixo por 2 minutos.Adicione o fermento e deixe misturar por mais 6 minutos em velocidade média.Adicione o óleo e deixe misturar por mais 2 minutos A massa deve ser bastante resistente. Espetada em bolas de 170 gramas. Quanto mais arredondadas as bolas, mais redonda a pizza no final. Coloque as bolinhas em um lugar quente coberto com uma toalha úmida e deixe dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C) e coloque uma pedra de pizza no forno para pré-aquecer com o forno.Certifique-se de colocar a pedra pizza quando o forno está frio para ajudar a pré-aquecer.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente o alho e refogue por 30 segundos. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue por mais cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma superfície levemente enfarinhada, pat ou estenda a massa de pizza para cerca de 2/3 de espessura centímetro.Coloque em uma prancha de madeira polvilhada com fubá e escove a crosta levemente com azeite.Polvilhe os queijos Fontina e parmesão sobre a crosta, seguido pelos cogumelos salteados. Transferir cuidadosamente a pizza para a pedra da pizza.
Asse a 230 graus (230 C) por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante. Guarneça com a salsinha.