Pizza branca com porcinis

Combine a farinha, sal, mel e água morna em um misturador elétrico com um gancho de massa.Misturar em baixo por 2 minutos.Adicione o fermento e deixe misturar por mais 6 minutos em velocidade média.Adicione o óleo e deixe misturar por mais 2 minutos A massa deve ser bastante resistente. Espetada em bolas de 170 gramas. Quanto mais arredondadas as bolas, mais redonda a pizza no final. Coloque as bolinhas em um lugar quente coberto com uma toalha úmida e deixe dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C) e coloque uma pedra de pizza no forno para pré-aquecer com o forno.Certifique-se de colocar a pedra pizza quando o forno está frio para ajudar a pré-aquecer.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente o alho e refogue por 30 segundos. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue por mais cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma superfície levemente enfarinhada, pat ou estenda a massa de pizza para cerca de 2/3 de espessura centímetro.Coloque em uma prancha de madeira polvilhada com fubá e escove a crosta levemente com azeite.Polvilhe os queijos Fontina e parmesão sobre a crosta, seguido pelos cogumelos salteados. Transferir cuidadosamente a pizza para a pedra da pizza.

Asse a 230 graus (230 C) por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante. Guarneça com a salsinha.