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Vatech90
Pipoca de casca de amêndoa
Descobri esse pequeno tratamento por acaso, enquanto cobria pretzels. Fiquei frustrado com esse processo tedioso, mas não queria desperdiçar a casca da amêndoa, então despejei sobre um punhado de pipoca. Agora, não faço mais pretzels.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque 4 grãos de pipoca no óleo e cubra até estourar; adicione os grãos restantes à panela em uma camada uniforme.Cubra e retire do fogo, cerca de 30 segundos. Volte a aquecer e agite suavemente a panela para frente e para trás sobre o queimador até que o tempo diminua para alguns segundos entre os estalos, de 1 a 2 minutos.
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Espalhe a pipoca em algumas folhas de papel encerado.
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Coloque casca de amêndoa no topo de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa com frequência, raspando os lados com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que a casca derreta, cerca de 5 minutos.
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Regue a casca de amêndoa derretida sobre a pipoca; misture para cobrir uniformemente. Deixe a casca secar, cerca de 30 minutos.
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