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JMD
Pimentão de manteiga de amendoim sem feijão
Eu eliminei feijões de minha receita de pimentão padrão e acrescentei manteiga de amendoim e amendoim só por diversão.Wow, estava pasmando! Tentei na minha família e todos eles adoraram. - Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou óleo de canola
- 1,1 kg de carne moída magra (90% magra)
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola vermelha grande picada
- 1 cenoura grande, descascada e picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas (411 gramas cada) tomates picados com manjericão, orégano e alho, não drenados
- 2 latas (411 gramas cada) tomates picados com manjericão, orégano e alho, não drenados
- 2 latas (113 gramas cada) pimentas verdes picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim cremosa
- 1 a 2 colheres de sopa de pimenta ancho moída
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Queijo cheddar defumado desfiado e amendoim picado, opcional
preparação
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto; adicione a carne e cozinhe em lotes de 7 a 10 minutos, ou até não mais ficar rosado, quebrando em crumbles.Retire com uma escumadeira; drenar. Adicione pimenta verde, cebola e cenoura; cozinhe e mexa até dourar levemente, cerca de 2 minutos.Adicione alho; cozinhe por mais 1 minuto. Transfira carnes, vegetais e gotejamentos para uma tigela A com capacidade de 5 litros contendo ou fogão lento.
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Mexa nos próximos sete ingredientes até combinado.Cozinhe, coberto, em baixo até que os vegetais estejam macios, cerca de 4 horas.Se desejar, polvilhe com queijo ralado e amendoim.
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