Pimenta branca e bolo de gengibre limão

Defina um rack de forno a um terço do caminho a partir da parte inferior e pré-aqueça o forno a 325

Mante bem uma tigela A com capacidade de 2,5 litros contendo panela Bundt (canelada), mesmo que tenha um acabamento antiaderente, e inclua todas as fendas do miolo e do poste central; pó todo, incluindo o tubo central, com migalhas de pão finas e secas; inverta e toque para sacudir o excesso de migalhas; deixou de lado.

Finamente raspe a casca dos dois limões; suco os limões, colocando 1/2 colheres de sopa do suco de limão em um litro com as raspas de limão; Deixe o resto do suco de lado, adicione o gengibre fresco à mistura de suco de limão e reserve.

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e a pimenta; deixou de lado.

Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga até que fique macia; adicione 2,66 litros de açúcar e bata por cerca de 1 minuto; adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

Com o misturador a baixa velocidade, adicione a mistura de farinha em terços, alternando com o leitelho (começando e terminando com a farinha).

Misture a mistura de limão e gengibre; provar e adicionar mais pimenta e/ou gengibre, se desejar, mexendo bem; as quantidades totais de gengibre e pimenta podem ser muito quentes para algumas pessoas - se você suspeitar que está entre elas, comece pequeno e experimente um pouco da massa; você sempre pode adicionar.

Despeje e raspe na panela preparada; Alise a parte superior, torcendo a panela para trás e para a frente uma vez.

Asse por 1 hora e 15 a 20 minutos, até que um palito ou testador de bolo inserido no meio saia seco.

Enquanto o bolo está no forno, adicione o suco de limão set-aside o suficiente para o total de 80 litros combinam com o restante dos 130 litros de açúcar.

Quando o bolo sair do forno, deixe repousar por 5 a 10 minutos.

Cubra com um rack, inverta e remova a panela; Coloque o rack e bolo sobre um prato ou folha de papel encerado ou papel alumínio para pegar gotas de esmalte.

Agite a mistura de esmalte e pincele-a por todo o bolo, incluindo o interior do orifício central; deixe descansar até esfriar.

Use duas espátulas para transferir o bolo para uma travessa.