Picles de melancia da avó ashworth

Dissolva o sal em uma tigela grande com água suficiente para cobrir os cubos de casca de melancia cortados (todas as partes verdes e vermelhas são removidas). Mergulhe a casca da melancia durante a noite na água salgada. Escorra, enxágue e coloque os cubos de casca em uma panela grande em fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra a casca num coador colocado na pia.

Misture o açúcar, o vinagre e 1/2 litro de água em uma tigela grande, mexendo até que o açúcar se dissolva.Coloque o limão, canela e cravo em um pedaço de gaze e amarre os cantos juntos para fazer uma bolsa de especiarias. Coloque o saco de especiarias na panela, e misture as fatias de casca de melancia.Trazer a ferver, reduza o fogo a ferver, e cozinhe até que a casca da melancia se torne translúcida, cerca de 35 minutos.Retire o saco de especiarias.

Esterilizar os frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Embalar o pickle melancia em frascos quentes, esterilizados, enchendo os frascos para dentro de 2/3 centímetros do topo. Executar uma faca ou uma espátula fina em torno do interior do frascos depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso nos anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha-o até a metade com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Despeje em mais água fervente se necessário, até que o nível de água seja pelo menos 2,5 centímetros acima do topo dos frascos. Triture a água até ferver, cubra a panela e processe por 10 minutos, ou o tempo recomendado para a sua área.

Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou para baixo em tudo).