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Julie Brookhiser
Piccata de salmão alaskan pan-escalfado
Esta é uma maneira deliciosa e criativa de servir salmão. Você pode servir o salmão em uma cama de macarrão cozido (eu gosto de fettuccine) ou por conta própria com um lado de legumes.
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Ingredientes
preparação
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Levar água e suco de limão para ferver em frigideira de tamanho médio.Mexter em grânulos de caldo de galinha.Reduza o fogo a ferver e coloque filetes de salmão na panela.Cubra e deixe ferver em fogo baixo, 25 minutos por centímetro de espessura, medida na parte mais grossa ; ou até flocos de peixe quando testado com um garfo. Retire o salmão da panela; mantenha o salmão quente.
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Deixe ferver restante na frigideira até que seja reduzido para cerca de 60 litros.Whisk na manteiga e mexa em alcaparras.Colher molho sobre peixes.Tempere com pimenta e polvilhe com salsa.
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