Pêssegos grelhados com especiarias e baunilha com queijo de cabra fresco

Name: pêssegos grelhados com especiarias e baunilha com queijo de cabra fresco
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/4 de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente; 0,5 colher de chá de pimenta moída; 1/4 colher de chá de canela em pó; 2 pêssegos (ou nectarinas); 1 colher de sopa de azeite; 57 gramas de queijo de cabra fresco e doce (um copo com capacidade para 60 ml)

Estes são como tortas de pêssego pouco quentes - sem a crosta! Você pode servir os pêssegos com sorvete de baunilha em vez do queijo de cabra.Adaptado de uma receita pelo chef Tom Douglas por meio do Chicago Tribune.

Ingredientes

preparação

Prepare uma grelha para o calor direto médio.
Para o esfregar, coloque o açúcar em uma tigela pequena.Enrole as sementes da fava de baunilha no açúcar usando a ponta de uma faca afiada (coloque o feijão em uma tigela de açúcar para o açúcar de baunilha).
Misture as sementes de baunilha com o açúcar, usando as pontas dos dedos para quebrar os grumos. Misture a pimenta e a canela.
Corte os pêssegos ao meio; remova os poços. Esfregue os lados cortados levemente com óleo; Polvilhe generosamente com a fricção da especiaria (você não usará toda a fricção da especiaria - reserva o restante para um outro uso).
Coloque os pêssegos, corte os lados para cima, em uma grelha levemente untada com óleo; grelhe até que os pêssegos estejam começando a amolecer e o lado da pele esteja marcado pela grelha, cerca de 3 minutos.
Virar; grelhe até que o açúcar esteja bem dourado e caramelizado, cerca de 2 minutos (vá para uma parte mais fria da grelha se eles estiverem dourando muito rápido).
Vire os pêssegos com o lado cortado para cima novamente; Coloque 1 colher de sopa de queijo de cabra no centro de cada um.
Pêssegos grelhados até que o queijo de cabra esteja aquecido e apenas começando a derreter, cerca de 1 minuto.Transfira para um prato.
Polvilhe o queijo de cabra com um pouco mais de esfregar as especiarias.
Servir quente.