Perfeito pão de milho sem glúten

Name: perfeito pão de milho sem glúten
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 squares, 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo fubá amarelo; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo amido de batata (não farinha de batata); Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo amido de batata (não farinha de batata); Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo amido de milho; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de fermento sem glúten; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de goma xantana; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte desnatado simples; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 ovos grandes, levemente batidos; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo milho ao estilo creme (enlatado Del Monte)

Esta receita foi adaptada de uma das minhas autoras favoritas do livro de receitas, a falecida Sheila Lukins. Eu converti sua receita para sem glúten. É cremoso por dentro, mas com uma crosta crocante e um sabor intenso de milho.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 1016 Unte uma panela quadrada com centímetro.
Combine o fubá, farinha de milho, amido de batata, amido de milho, açúcar, fermento em pó, sal, goma xantana em uma tigela. Mexa bem.
Em outra tigela, misture o leite, o iogurte, a manteiga derretida, o óleo e os ovos. Adicione isso à mistura de farinha de milho e mexa até que apenas combinado. Em seguida, misture o milho creme.
Raspe a massa na forma preparada e asse no centro do forno até que a parte superior fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo por 45 minutos.
Arrefecer na panela em um rack por 15-20 minutos.Em seguida, retire o pão de milho da panela e deixe esfriar completamente em uma cremalheira de fio.Corte em quadrados e sirva.

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