Peixe inteiro recheado assado

Name: peixe inteiro recheado assado
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 salmão inteiro (3,6 kg); 2 colheres de chá de sal, dividido; 1-1/4 colheres de chá de pimenta, dividida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cubos de recheio sem tempero; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura desfiada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados; 1 cebola grande, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, derretida, dividida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo substituto do ovo; 1.125 colheres de chá mais suco de limão de 60 litros, dividido; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de óleo de canola

"Durante anos, meu marido trabalhou para o Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos Estados Unidos - por isso preparei peixe de várias maneiras diferentes. Essa variação de salmão recheado recebe notas altas da minha família." —Cathie Beard, Philomath, Oregon

Ingredientes

preparação

Retire a cabeça e cauda do salmão, se desejar.Polvimente a cavidade com 1 colher de chá de sal e pimenta
Em uma tigela grande, misture os cubos recheados, cenoura, cogumelos, cebola, salsa, manteiga de 60 litros, substituto do ovo, 4,5 colheres de chá de suco de limão, alho e sal e pimenta; Cavidade de material. Seguro com espetos de metal. Salmão com óleo. Moer uma toalha de papel com óleo de cozinha; usando pinças de cabo longo, cubra levemente a grelha.
Prepare grill para calor indireto usando uma panela. Coloque o salmão sobre a panela e grill, coberto, sobre fogo médio indireto por 40-50 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo e um termômetro lê 165 ° para recheio.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga restante e o suco de limão. Sirva com salmão.