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MICHELLE BUSSEY
Peixe escabeche
Bom para o almoço, um arranque frio, um prato lateral.Eu gosto de no topo de uma grande salada.Mantenha-se bem na geladeira por quase uma semana.Eu tentei muitos tipos de peixe e prefiro tilápia para saborear e textura.Você pode substituir o pimenta jalapeño com um meio pimentão vermelho.
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Ingredientes
preparação
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Tempere o peixe com seus temperos favoritos e junte a farinha para revestir levemente.
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Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa do óleo em fogo médio.
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Frite o peixe em lotes até dourar em ambos os lados e quase, mas não completamente, cozido. Retire e escorra em papel toalha.
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Em outra frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
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Adicione a cebola, alho, pimenta, folhas de louro, tomilho, pimenta, sal.
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente até que as cebolas estejam macias, 8 a 10 minutos.
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Retire a mistura de cebola do fogo e adicione o vinagre. Mexa para combinar e deixe esfriar.
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Coloque o peixe (em uma camada, se possível) em um prato de vidro ou cerâmica vidrada.Cubra com fatias de limões e azeitonas.
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Despeje a mistura resfriada sobre o peixe, cubra bem e leve à geladeira pelo menos 12 e até 24 horas.Coma frio.
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