Peitos de frango recheados com espinafre e cogumelos

Name: peitos de frango recheados com espinafre e cogumelos
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peitos de frango desossados e sem pele; palito de dente; 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado; 2 colheres de sopa de manteiga; 12 pequenas tampas de cogumelo (crimini ou botão); 2 dentes de alho, rachados ou 1/4 colher de chá de alho em pó; 1 chalota pequena (esquartejada); Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado; 1/2 colher de chá de noz moscada; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho branco (não vinho para cozinhar); Caldo de galinha de 1/4 litro

Esta é na verdade uma receita da Rachael Ray, e é muuuito DELICIOSA que eu tive que compartilhar com todos vocês.

Ingredientes

preparação

Você também vai precisar de: grandes sacos plásticos para armazenamento de alimentos ou papel encerado.
Coloque os seios no centro de um saco de plástico para alimentos ou entre 2 folhas de papel encerado.
Retire o frango do centro do saco para fora com um martelo ou uma frigideira pesada.
Seja firme e controlado com seus golpes.
Descongele o espinafre no microondas.
Transferir espinafre para uma cozinha ou um pedaço de pano de queijo.
Torça a toalha em volta do espinafre e torça-o até que o espinafre esteja bem seco.
Transfira o espinafre para uma tigela de tamanho médio.
Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Quando a frigideira estiver quente, adicione a manteiga, os cogumelos, o alho e a cebola.
Tempere com sal e pimenta e refogue 5 minutos.
Transfira cogumelos, alho e cebola para um processador de alimentos.
Pulse para moer os cogumelos e transferir para a tigela, adicionando os cogumelos processados ao espinafre.
Adicione ricota e queijo ralado e noz-moscada à tigela.
Mexa para combinar o recheio.
Retorne a frigideira para o fogão em fogo médio-alto.
Coloque um monte de recheio em cada mama e enrole e enrole o peito sobre o recheio.
Segure os seios com palitos de dentes.
Adicione 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem à frigideira.
Adicione os peitos à frigideira e doure de todos os lados, cerca de 10 a 12 minutos.
O frango vai cozinhar rapidamente, porque é fino.
Remova os seios.
Adicione a manteiga e a farinha à frigideira.
Cozinhe a manteiga e a farinha por 1 minuto.
Bata no vinho e reduza por mais um minuto.
Bata no caldo de frango e, em seguida, retorne os seios para a frigideira.
Reduza o fogo e cozinhe até estar pronto para servir.
Remova os palitos.
Sirva os seios ou inteiros, ou corte em ângulo e espalhe sobre os pratos.
Cubra os peitos de frango recheados ou peitos de frango recheados fatiados com colheradas generosas do molho.

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