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Bella's baking
Peitos de frango recheados com espinafre e cogumelos
Esta é na verdade uma receita da Rachael Ray, e é muuuito DELICIOSA que eu tive que compartilhar com todos vocês.
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Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- Palito de dente
- 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 12 pequenas tampas de cogumelo (crimini ou botão)
- 2 dentes de alho, rachados ou 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 chalota pequena (esquartejada)
- Sal e pimenta a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo vinho branco (não vinho para cozinhar)
- Caldo de galinha de 1/4 litro
preparação
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Você também vai precisar de: grandes sacos plásticos para armazenamento de alimentos ou papel encerado.
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Coloque os seios no centro de um saco de plástico para alimentos ou entre 2 folhas de papel encerado.
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Retire o frango do centro do saco para fora com um martelo ou uma frigideira pesada.
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Seja firme e controlado com seus golpes.
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Descongele o espinafre no microondas.
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Transferir espinafre para uma cozinha ou um pedaço de pano de queijo.
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Torça a toalha em volta do espinafre e torça-o até que o espinafre esteja bem seco.
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Transfira o espinafre para uma tigela de tamanho médio.
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Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio.
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Quando a frigideira estiver quente, adicione a manteiga, os cogumelos, o alho e a cebola.
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Tempere com sal e pimenta e refogue 5 minutos.
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Transfira cogumelos, alho e cebola para um processador de alimentos.
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Pulse para moer os cogumelos e transferir para a tigela, adicionando os cogumelos processados ao espinafre.
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Adicione ricota e queijo ralado e noz-moscada à tigela.
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Mexa para combinar o recheio.
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Retorne a frigideira para o fogão em fogo médio-alto.
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Coloque um monte de recheio em cada mama e enrole e enrole o peito sobre o recheio.
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Segure os seios com palitos de dentes.
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Adicione 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem à frigideira.
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Adicione os peitos à frigideira e doure de todos os lados, cerca de 10 a 12 minutos.
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O frango vai cozinhar rapidamente, porque é fino.
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Remova os seios.
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Adicione a manteiga e a farinha à frigideira.
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Cozinhe a manteiga e a farinha por 1 minuto.
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Bata no vinho e reduza por mais um minuto.
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Bata no caldo de frango e, em seguida, retorne os seios para a frigideira.
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Reduza o fogo e cozinhe até estar pronto para servir.
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Remova os palitos.
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Sirva os seios ou inteiros, ou corte em ângulo e espalhe sobre os pratos.
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Cubra os peitos de frango recheados ou peitos de frango recheados fatiados com colheradas generosas do molho.
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