Peitos de frango com azeitonas marsala e kalamata

Corte cada peito de frango em três pedaços de espessura uniforme (corte o final da cauda como uma peça e depois corte outra peça pelo meio) Casque com farinha sacudindo qualquer excesso Coloque uma frigideira grande em fogo médio, quando quente acrescente o azeite de oliva 2 colheres de sopa e a manteiga 1 colher de sopa.

Quando a manteiga estiver chiando, acrescente o frango.

Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido.

Transfira frango para um prato aquecido quando terminar, tempere com sal e pimenta.

Deixe a panela esfriar um pouco, se a panela estiver seca, adicione o azeite extra-virgem (se a panela tiver resíduos oleosos, você não precisará) Adicione o alho, cozinhe por alguns minutos e acrescente a manjerona e os tomates.

Cozinhe por 2-3 minutos, adicione o marsala e deixe a mistura borbulhar.

Despeje sobre os peitos de frango e sirva imediatamente.